45 tysięcy - i będzie więcej

Wtorek
27.01.2004
Rynek gastronomii w Polsce wszedł w fazę szybkiego rozwoju.
 

Wiadomości Handlowe zaprezentowały raport „Rynek Gastronomiczny w Polsce 2003" przygotowany przez dział badań handlu CAL Research & Consulting instytutu GfK Polonia. Nie tylko przybywa punktów gastronomicznych, szczególnie w kategoriach restauracje, bary i puby, ale również następuje niewielki wzrost wartości rynku, który obecnie szacowany jest na około 15 miliardów złotych. Jednorazowe rachunki płacone przez Polaków w punktach gastronomicznych nie są wprawdzie wyższe niż w latach ubiegłych, ale bywalcy odwiedzają więcej restauracji i robią to coraz częściej. Rynek gastronomiczny jest jednym z najważniejszych alternatywnych kanałów sprzedaży produktów spożywczych - poza tradycyjnym detalem oraz sklepami należącymi do międzynarodowych sieci, gastronomia może pochwalić się największą liczbą punktów.

Do ożywienia na tym rynku przyczyniły się systemy franczyzowe - piszą Wiadomości Handlowe. Sieć barów szybkiej obsługi Mr. Hamburger przewiduje otwarcie od 25 do 40 nowych placówek w tym roku (obecnie 42 punkty) oraz wyjście poza województwo śląskie. Docelowo 100 punktów (obecnie ponad 60) ma liczyć sieć sklepo-barów . Do 2005 roku 200 lokali zamierza uruchomić specjalizująca się w sprzedaży mrożonych deserów sieć Yogen Fruz. Kilka coffe-shopów rocznie będzie otwierało Nestle.

Dobrze, tanio i szybko

Radosław Drabik, kierownik ds. alternatywnych kanałów dystrybucji Nestle Polska mówi Wiadomościom Handlowym: - Myślę, że przyszłość należy do punktów typu mini-bistro, gdzie za kilka czy kilkanaście złotych można coś zjeść, napić się kawy. Liczyć się będą takie atuty, jak zdrowe jedzenie, szybkość obsługi i dostępność, czyli dobra lokalizacja. Na pewno gastronomia rozwinie się w dużych miastach, ale w małych i średnich popyt na usługi gastronomiczne będzie nadal ograniczony.

- Kapitalne znaczenie ma dziś dobra cena - dodaje dla Wiadomości Handlowych Marek Papierniak, współwłaściciel firmy Mr Hamburger. - Nieodłącznym elementem działalności są też intensywne promocje. Liczy się również szybkość obsługi. Pozostałe elementy schodzą na dalszy plan.

Dlatego też pewne kłopoty przeżywa obecnie specjalizująca się w wegetariańskiej żywności i propagująca zdrowy styl życia sieć Green Way - informują Wiadomości Handlowe. Liczy 18 punktów i działa w absolutnej niszy rynkowej, praktycznie nie mając konkurentów. To powinno stawiać ją w komfortowej sytuacji, a jednak... - Bardzo dobrze nam szło do 2000 roku, bo ludzie byli mniej nękani finansowymi klopotami. Dziś przede wszystkim chcą przeżyć, jedzą cokolwiek, szybko i byle jak - mówi dla Wiadomości Handlowych odpowiedzialny za rozwój sieci Marek Chudzik. - Na razie nie będziemy otwierać kolejnych barów.

Więcej: Katarzyna Bochner „45 000 punktów gastronomicznych - i będzie więcej”, Wiadomości Handlowe, nr 1, styczeń 2004
Wiadomości Handlowe

POPULARNE NA FORUM

Planuję założyć własną działalność - od czego zacząć?

Najlepiej zacząć od kupna gotowej spółki . Zakup gotowej spółki daje pewność, że firma istnieje i ma już zarejestrowany kapitał zakładowy, co może być ważne z...

33 wypowiedzi
ostatnia 08.01.2024
Oszukani przez franczyzodawcę

Wspolpraca z firma Ship Center jako franczyzobiorca??? ODRADZAM SPRAWDZ ICH UMOWE U SWOJEGO PRAWNIKA, jest ona jednostronna i ukierunkowana na kary umowne ktore sobie sami...

48 wypowiedzi
ostatnia 22.09.2023
Czy na odzieży można jeszcze zarobic?

Ja kupuję na hurtowni stradimoda.pl od jakiegoś roku nie zawiodłam się doradzą zawsze dobrze dbają o klienta a uwierzcie mi jest dużo hurtowni które chcą tylko...

40 wypowiedzi
ostatnia 22.09.2023
piszę pracę na temat franchisingu :)

hej, tez poszukuję danych, znalazłaś coś może oprócz ilości placówek i marek franczyzowych?

14 wypowiedzi
ostatnia 24.05.2023
Sukcesja w Intermarché i Bricomarché

przeciez to złodzieje

1 wypowiedzi
ostatnia 04.05.2023
piszę pracę na temat franchisingu :)

Szukam szcegółowego raporty na temat franczyzy w latach przed pandemią i po. Rozumiem że osttani raport opublikowany był za rok 2010 ale niestety jego również nię mogę...

14 wypowiedzi
ostatnia 23.04.2023
Praca magisterska - licencjacka o franchisingu

Witam, Jestem studentką III roku Finansów i Rachunkowości na Uczelni Łazarskiego w Warszawie. Obecnie prowadzę badania w ramach seminarium dyplomowego. Poniższa ankieta...

211 wypowiedzi
ostatnia 13.03.2023
Hodowla psów: Trudne życie hodowcy

Znam osoby gdzie rocznie zarabiają 300 tys złotych prosze nie łżeć że hodowla się nie opłaca.

4 wypowiedzi
ostatnia 10.02.2023