Poleć stronę: Restauracja w sosie własnym
Adresat
wpisz adres email odbiorcy
Nadawca
wpisz adres email nadawcy
Wiadomość
możesz dopisać coś do wysyłanej wiadomości

01.09.2007

Restauracja w sosie własnym

Magda Gessler, restauratorka, malarka i projektantka wnętrz opowiada o tym, jak się prowadzi restaurację.

Prowadzenie kilku restauracji to dobry biznes?
Oczywiście, że tak. Nie wolno jednak podchodzić do restauracji czysto materialistycznie. W przypadku każdego gościa pracuje się inaczej, trzeba czuć jego potrzeby. Widząc osobę, potrafię powiedzieć, na co miałby ktoś apetyt, kto je mięso, a kto nie. Wydaje mi się to naprawdę bardzo pasjonujące. Poza tym dobrze gotuję i ciągle jestem głodna. Wtedy marząc o jedzeniu, tworzę nowe dania. Nie udaję, że jem, bo lubię jeść. Zwiedzam cały świat, odwiedzam najlepsze restauracje po to, by poznać i zrozumieć kuchnię danego regionu. To dla mnie największa przyjemność, wręcz pasja. Do załatwiania spraw biznesowych zatrudniam dobrego menedżera, który dba m.in. o różne warunki umów.

Magda Gessler, restauratorka

Fragment wywiadu opublikowanego w miesięczniku Własny Biznes FRANCHISING nr 9/2007

Przeczytaj książkę, w której 35 cenionych osób z pierwszych stron gazet opowiada w wywiadach, jak założyli własne firmy i jak inwestują swoje pieniądze: Kondrat, Santorski, Młodkowski, Pascal, Superniania, Tymochowicz, Grycan, Jacyków, Urbański, Batycka, Fibak, Pakosińska, Boniek, Galiński, Najsztub, Linda, Pudzianowski, Figura, Mordasewicz, Janda, Bralczyk, Kuczyński, Orłoś.