Belgian Beer Cafe od 13 lat rozwija na całym świecie sieć kafejek z wystrojem nawiązującym do początków XX wieku. Właścicielem konceptu jest międzynarodowe konsorcjum browarnicze AbInBev. Pod logo Belgian Beer Cafe na całym świecie działa 65 franczyzowych kafejek, barów i restauracji. Niedługo dołączą do nich franczyzobiorcy z kolejnych krajów, m.in. Stanów Zjednoczonych, Chin, Emiratów Arabskich oraz Polski.

- Zamierzamy otworzyć od 6 do 10 lokali w największych polskich miastach. Prowadzimy już negocjacje z potencjalnymi franczyzobiorcami z Łodzi, Warszawy i Krakowa. Liczymy na to, że w 2012 roku ruszą dwie pierwsze restauracje - mówi Magda Gabryelska, zajmująca się rozwojem Belgian Beer Cafe w Polsce. - Polski rynek piwa rośnie, a konsumenci znad Wisły są otwarci na nowe smaki, szukają w sklepach i pubach czegoś więcej niż piwa typu lager. Poszerzająca się grupa konsumentów należących do klasy średniej gwarantuje klientelę posiadająca odpowiednio zasobny portfel i otwartość charakterystyczną dla typowego klienta Belgian Beer Cafe.

Przyszły franczyzobiorca Belgian Beer Cafe wyda na przygotowanie restauracji od 1 tys. do 2 tys. euro na 1 m². Puby mają powierzchnię od 150 do 300 m². Preferowane są lokale mieszczące się w zabytkowych częściach miast z osobnym wejściem i możliwością zbudowania ogródka. Za przystąpienie do sieci trzeba zapłacić 25 tys. dolarów, opłata licencyjna to 3 proc. obrotów w skali roku, a na wydatki marketingowe trzeba przeznaczyć 1 proc. obrotu.

(mak)

- Carrefour to solidny partner, jednak nasza umowa, którą zrealizowaliśmy dotyczyła wyłącznie placówki McDonald's w ich lokalizacji w Centrum Handlowym Arkadia, gdzie zresztą i tak planowaliśmy uruchomić drugą restaurację - w standardowym formacie. Na razie nie rozmawiamy o kolejnych otwarciach w ramach tej współpracy – mówi Krzysztof Kłapa, dyrektor ds. korporacyjnych McDonald's Polska.

Polski oddział sieci „złotych łuków” przygląda się wynikom działającej od grudnia placówki. Nieoficjalnie wiadomo, że notowane przez nią obroty satysfakcjonują operatora. W 2012 roku McDonald's zamierza w tym roku podtrzymać dynamikę wzrostu z poprzednich lat. Przybyć może więc o ok. 20 nowych restauracji.

- Oficjalnie nigdy nie podajemy informacji na temat liczby planowanych otwarć. Poza tym o wiele większe znaczenie z punktu widzenia oceny biznesu mają generowane przychody i zysk operacyjny firmy niż sama wielkość sieci - dodaje Kłapa.

Na ich przyrost McDonald's Polska narzekać nie może, bo jego przychody powiększają się co roku w tempie kilku procent. Rośnie też udział franczyzy w strukturze własnościowej sieci. Od grudnia 2011 roku restauracje prowadzone w Polsce przez niezależnych przedsiębiorców na podstawie umowy franczyzowej stanowią już ponad połowę wszystkich obiektów. Ich procent będzie sukcesywnie powiększany w kolejnych latach. Aktualnie 53 licencjobiorców prowadzi 143 restauracje McDonald’s. Rekordziści mają ich po sześć.

McDonald's obchodzi właśnie 20-lecie działalności na polskim rynku. Firma wygospodarował w swoim budżecie rekordowe środki na marketing. Na samą komunikację związaną z Euro 2012 przeznaczy kilkanaście milionów złotych. Twarzą kampanii sieci przed mistrzostwami ma być Jakub Błaszczykowski, kapitan reprezentacji Biało-Czerwonych.

(gum)

Drogi Costa Coffee i Coffeeheaven zeszły się w 2009 roku, kiedy Whitbread, właściciel pierwszej z marek, wykupił pochodzące z polski Coffeeheaven. Costa Coffee zarządza międzynarodową siecią liczącą ok. 1,7 tys. kawiarni na całym świecie, w tym dwunastoma w Polsce. Pod logo Coffeeheaven działa natomiast 80 punktów i dzięki temu ma większą rozpoznawalność od innych kawiarnianych marek. Właśnie rozpoznawalność była przyczyną, dla której międzynarodowy gigant nie zdecydował się na rebranding Coffeeheaven. Przynajmniej na razie, bo jedna z kawiarni właśnie zmieniła logo. Do tej pory klienci warszawskiego centrum handlowego Wola Park pili kawę w kubku z nadrukiem Coffeeheaven, ale od 29 stycznia już z Costa Coffee.

Paweł Wasiljew, dyrektor zarządzający CHI Polska SA, operatora marki Coffeeheaven, wydał oświadczenie, w którym zapewnia, że niebieskie logo kawiarni nie zniknie.

- Nie planujemy rebrandingu marki Coffeeheaven. Obie marki będą jednocześnie rozwijane z tą samą pasją i zaangażowaniem. Z sukcesem od ponad 12 lat rozwijamy sieć kawiarni Coffeeheaven na polskim rynku i nadal zamierzamy prowadzić tę markę. Przez te wszystkie lata obserwowaliśmy rynek oraz preferencje klientów i uznaliśmy, że teraz nadszedł dobry moment, aby połączyć nasze doświadczenie i umiejętności z ponad 40 letnim doświadczeniem Costa Limited na brytyjskim i międzynarodowych rynkach. W ramach tego samego koncernu będziemy rozwijać dwie marki na polskim rynku: Coffeeheaven i Costa Coffee. To wyzwanie, ale polski rynek ma duży potencjał, a my mamy ambitne plany na dziś i na przyszłość – komentuje Paweł Wasiljew.

Pierwsza kawiarnia Costa Coffee powstała w 2006 roku w Rzeszowie, w 2008 roku było ich już 13 i szumne zapowiedzi uruchomienia stu placówek do 2012 roku. Plany te jednak spełzły na niczym, bo punktów sprzedaży jest obecnie 12. Być może firma chciała zbudować swoją pozycję przejmując innych rynkowych graczy. Okazało się, że siła międzynarodowej marki nie była wystarczająca do wycofania z rynku Coffeheaven. Rebranding placówki w galerii Wola Park niektórzy traktują jako test.

Kawiarnie Costa Coffee w przeciwieństwie do Coffeeheaven prowadzone są przez franczyzobiorców. Operatorem sieci jest spółka eCoffee. Należy ona do notowanego na Giełdzie Papierów Wartościowych funduszu Krezus, z portfela Romana Karkosika, biznesmena i inwestora giełdowego.

(dw)

Multifood STP szykuje się do wejścia na New Connect. Pozyskane w ten sposób pieniądze mają pomóc spółce w rozwoju sieci restauracji.
- Trwają prace mające na celu jak najlepsze przygotowanie nas do debiutu. Jako pomysłodawca oraz prekursor sprzedaży jedzenia na wagę, zapraszamy do współpracy inwestorów, inne restauracje oraz sieci – razem stworzymy liczącą się siłę na rynku gastronomii, która w ciągu pięciu lat zbliży się i zagrozi hegemonii McDonalda i KFC - zapowiada Marzena Krupińska, dyrektor ds. rozwoju sieci Multifood STP.

Pod logo Multifood STP działają dwie restauracje własne, obie we Wrocławiu, i dziewięć franczyzowych. W styczniu nowe lokale pojawiły się w Częstochowie i Mikołowie. Firma zapowiada, że do końca roku otwartych zostanie siedem kolejnych placówek.

- Cały czas staramy się pozyskać nowych partnerów biznesowych i poszukujemy odpowiednich lokalizacji. Dużą nadzieję pokładamy w mistrzostwach Euro 2012, które pozwolą naszej sieci rozwinąć skrzydła. Czas spowolnienia wykorzystujemy na szkolenie naszych pracowników i franczyzobiorców oraz poprawę jakości serwowanych w Multifood STP potraw - mówi Marzena Krupińska.

Na otwarcie restauracji Multifood STP trzeba przeznaczyć ok. 300 tys. zł. Remont pochłonie ok. 150 tys. zł, zaś licencja to wydatek 40 tys. zł. Opłaty bieżąca i marketingowa są indywidualnie negocjowane z każdym franczyzobiorcą i wynoszą 5-7 proc. obrotu, ale Spółka gwarantuje zwrot kapitału w ciągu dwóch lat. Restauracje Multifood mają 80-150 m² powierzchni i najczęściej mieszczą się w galeriach handlowych. Franczyzodawca pomaga w negocjacjach umów, przygotowuje projekt i wizualizację lokalu oraz zapewnia szkolenie personelu. Wspiera również partnerów marketingowo.

(mak)

Rozwój sieci placówek jest jednym z najważniejszych zadań, jakie Sfinks stawia sobie na ten rok. Nowe restauracje mają pojawić się na rynku już w pierwszym kwartale 2012 roku i w większości będą to lokale prowadzone przez franczyzobiorców. Powiększenie sieci sfinansowane zostanie ze środków pozyskanych z emisji akcji. Na rozbudowę sieci rozwijanych przez Sfinksa pozytywny wpływ będzie miała również ugoda, jaką spółka zawarła z bankami w sprawie spłaty swoich zobowiązań.

- Oprócz rozwoju działających już konceptów prowadzimy również testy rynkowe nowego formatu restauracji z segmentu fast casual dining. W ramach pilotażu działa pięć placówek typu express, które w przyszłości trafią również do franczyzobiorców - mówi Sylwester Cacek, prezes zarządu Sfinks Polska. - Teraz naszą uwagę skupiamy na sieci Chłopskie Jadło, dla której przygotowujemy nową strategię rozwoju.

Spółka Sfinks Polska została powołana do życia w 1999 r., aby umożliwić szybki rozwój sieci restauracji Sphinx. Pierwsza restauracja Sphinx powstała w 1995 r. w Łodzi. Na przestrzeni lat sieć zarządzana przez Sfinksa rozrosła się do 115 restauracji Sphinx, Wook i Chłopskie Jadło, działających w Polsce i za granicą.

(mak)

Najwięcej lodów sprzedaje się w Polsce w okresie między kwietniem a wrześniem. Aby lodziarnia utrzymała się zimą, oferta powinna być uzupełniona o rurki z kremem i gofry. Łatwiej mają punkty zlokalizowane w galerii – je sezonowość dotyka w mniejszym stopniu. Mimo że zimą nie otwiera się sklepów z lodami, to warto już wtedy rozpocząć poszukiwania dobrej lokalizacji, która ruszy za kilka miesięcy. Tak zrobili franczyzobiorcy Lodów Bonano z Sokółki, Łap, Turka, Bielska Podlaskiego, Hajnówki i Bystrzycy Kłodzkiej. Podpisane umowy franczyzowe zaowocują wkrótce nowymi punktami w wymienionych miejscowościach.

- Sieć urośnie w najbliższym sezonie o kilkanaście punktów na terenie całej Polski. Prowadzimy także rozmowy z franczyzobiorcami z Czech, Niemiec i Anglii. W tym roku planujemy pojawić się na kilku targach branżowych, aby promować nasz koncept – zapowiada Radosław Charubin z firmy Lody Bonano.

Inwestycja w lodowy biznes wynosi ok. 70 tys. zł. Dzięki umożliwieniu przez Lody Bonano wypożyczenia maszyny produkującej lody, inwestycja spada do kilkunastu tysięcy zł. Firma nie pobiera od partnerów opłaty z tytułu przystąpienia do sieci, istnieje natomiast opłata miesięczna, która wynosi 500 zł. Osoby zainteresowane współpracą powinny posiadać na własność lub wynajmować lokal w centrum miasta, przy deptaku lub w galerii handlowej. Lody Bonano można otworzyć również w już istniejącym lokalu gastronomicznym, jednak wówczas niezbędne jest stworzenie okienka, przez które będzie prowadzona sprzedaż lodów.

(dw)

- W przypadku tej lokalizacji spodziewamy się bardzo dobrych wyników. Obie sieci to mocne marki z ugruntowaną pozycją na polskim rynku. Korzyści powinny być obustronne – tymi słowami Krzysztof Kłapa, dyrektor ds. korporacyjnych McDonald's Polska, zachwalał plany uruchomienia restauracji na terenie supermarketu Carrefour w warszawskim Centrum Handlowym Arkadia.

Punkt ruszył jeszcze przed Świętami Bożego Narodzenia i choć Krzysztof Kłapa nie podaje szczegółów, to zdradza, że już w pierwszych dniach osiągnął zakładany poziom sprzedaży. Zyski są podobne do tych, jakie McDonald's osiąga w foodcourtach centrów handlowych. Nie wiadomo jeszcze, czy sieć zdecyduje się powtórzyć mariaż z Carrefourem w innych lokalizacjach.

Ile czasu świeżo upieczeni partnerzy dają sobie na weryfikację eksperymentu? Zdaniem Kłapy warto popatrzeć, jak placówka będzie radzić sobie w poszczególnych porach roku.

- Jednocześnie obiekt istniejący do tej pory w food courcie CH Arkadia kontynuuje swoją działalność bez zmian. Obie lokalizacje są skierowane do nieco innej grupy docelowej, nie będą więc robić sobie nawzajem konkurencji. McDonald's w Carrefour to oferta dla klientów supermarketu, którzy chcą zrobić sobie przerwę na posiłek - twierdzi Krzysztof Kłapa.

(gum)

- W menu Pizza Chata można znaleźć wiele dań typowych dla kuchni kurpiowskiej, które zostały zaczerpnięte z przepisów mojej babci pochodzącej z miejscowości Kuzie na Kurpiach. Chcę w ten sposób spopularyzować kuchnię i klimat regionu, z którego pochodzę - opowiada Radosław Charubin, właściciel firmy Multi Ice zajmującej się rozwojem konceptu. - Prowadzimy już rozmowy z potencjalnymi franczyzobiorcami z Warszawy, Wrocławia, Katowic i Grajewa. Liczymy na to, że niebawem uda się nam podpisać pierwsze umowy.

Pizzerie mają ok. 70 m² powierzchni. Wystrój wnętrza nawiązuje do wnętrza kurpiowskiej chaty. Pizza Chata pojawi się w miejscowościach liczących co najmniej 15 tys. mieszkańców. Franczyzobiorcy mogą liczyć na pomoc w przystosowaniu lokalu do wymagań sieci oraz doborze urządzeń gastronomicznych. Multi Ice zapewnia również doradztwo w zakresie prowadzenia biznesu i szkolenia pracowników.

Dotychczas Multi Ice kierowała rozwojem sieci franczyzowej Lodów Bonano. Teraz oprócz lodziarni firma będzie rozwijać również sieć Pizza Chata.

(mak)

Aroma Espresso Bar to międzynarodowa sieć kawiarni założona w 1994 w Izraelu. Posiada 140 lokali na świecie, m.in. w Stanach Zjednoczonych, Kanadzie, Niemczech, w Kazachstanie i na Ukrainie.
Od 10 stycznia działa również w Warszawie, gdzie otworzyła swój pierwszy lokal w Polsce. Kawiarnia znajduje się na ulicy Kruczej, w centrum stolicy. Kolejne dwa punkty mają zostać uruchomione w połowie 2012 roku. Jeden z nich otworzy swe podwoje na Krakowskim Przedmieściu, w dawnej siedzibie Głównej Księgarni Naukowej im. B. Prusa. Kolejny powstanie natomiast przy ulicy Chmielnej.

- Teraz stawiamy na Warszawę. W ciągu najbliższych pięciu lat chcemy otworzyć ponad 25 lokali w Polsce – mówi Elad Levin, przedstawiciel grupy Aroma, inwestora kawiarni.

Trzy pierwsze polskie placówki sieci będą lokalami własnymi grupy Aroma, ale kolejne mają już być rozwijane w systemie franczyzowym. Jak zapewniają przedstawiciele sieci, warunki przystąpienia do konceptu zostaną niebawem ujawnione.

Kawy serwowane w Aroma Espresso Bar są przygotowywane na bazie dwóch firmowych mieszanek ziaren: espresso oraz cappuccino przeznaczonej do kaw z mlekiem. Wśród napojów znajdą się ponadto kawy mrożone, wyciskane soki owocowe oraz herbaty. Aroma oferuje też duży wybór kanapek przygotowanych z trzech rodzajów wypiekanego codziennie na miejscu pieczywa oraz sałatki przyrządzane na bazie dostarczanych każdego dnia warzyw.

(gum)

Śląsk i Warszawa – to kierunki, w jakich podążyła grudniowa ofensywa Kentucky Fried Chicken. Gastronomiczna marka, której franczyzobiorcą w Polsce jest giełdowa spółka Amrest, uruchomiła restauracje w Żorach i Sosnowcu. Lokal w Żorach znajduje się przy jednej z najważniejszych tras w regionie - drodze ekspresowej z Wisły do Katowic. Restauracja w Sosnowcu mieści się natomiast w centrum handlowym Auchan.

Amrest zakończył też remont swojej sztandarowej lokalizacji w centrum Warszawy. Usytuowany tuż za Rotundą obiekt Zodiak mieści już nie tylko KFC i Pizzę Hut, ale również dwie inne międzynarodowe marki sprowadzone do Polski przez firmę Henry'ego McGoverna – Starbucks oraz Burger King.

- Zodiak to dla warszawiaków ikona, która dla wielu z nich wiąże się z mnóstwem osobistych wspomnień - mówi Maciej Jędrychowski, Local Store Marketing&Events Manager AmRest. - Chcemy, aby to właśnie Zodiak stał się nowoczesną wizytówką marki KFC.

Ponowne otwarcie restauracji KFC w tym miejscu było zwieńczeniem roku 2011, w którym Amrest uruchomił 25 punktów tej marki. Wśród nich była m.in. restauracja w warszawskiej dzielnicy Wesoła, otwarty w nowym formacie - z otwartą, oszkloną kuchnią. Natomiast nowy punkt w Galerii Krakowskiej działa w formie restauracji-kiosku.

Amrest jest wyłącznym franczyzobiorcą marek KFC, Pizza Hut, Burger king, Starbucks, Applebee's i La Tagliatella w Polsce i nie planuje sprzedaży licencji franczyzowych indywidualnym przedsiębiorcom.

(gum)

Pierwsza pizzeria Gruby Benek powstała w Łodzi w 1997, dziś w sieci działają cztery lokale własne i 50 franczyzowych. W planach na ten rok jest uruchomienie około 12-15 nowych pizzerii, wśród nich mają znaleźć się dwie własne. Nowe lokale będą powstawać w miastach liczących więcej niż 20 tys. mieszkańców, na pierwszy ogień pójdą województwa mazowieckie i dolnośląskie.

W 2011 roku Gruby Benek zmienił formy współpracy z firmą. Obok oferty franczyzowej, pojawiła się również możliwość współpracy ajencyjnej.
- Przy formie ajencyjnej franczyzobiorca otrzymuje od nas gotowy lokal, który niekiedy jest już otwarty od pewnego czasu. Opłata wpisowa wynosi 30 tys. zł, a umowa podpisywana jest na 24 miesiące. Po tym okresie istnieje możliwość przejęcia danego lokali i podpisania zwykłej umowy franczyzowej – wyjaśnia Patryk Grubski, współwłaściciel spółki GB rozwijającej sieć pizzerii Gruby Benek.

Koszty uruchomienia franczyzowego punktu sieci Gruby Benek mieszczą się w granicach 60-90 tys. zł. Pizzerie mają powierzchnię ok. 100 m² i znajdują się w centrach miast, przy ulicach o dużym natężeniu ruchu pieszych oraz na dużych osiedlach. Na remont lokalu i przystosowanie go do wymagań sieci trzeba przeznaczyć ok. 40 tys. zł. Opłata wstępna to 5 tys. zł, zaś opłaty bieżące kształtują się na poziomie 0,5-1,2 tys. zł. Sieć Gruby Benek pomaga franczyzobiorcom już od momentu podpisania umowy m.in. wspierając ich na każdym etapie przygotowania lokalu do otwarcia.

- Osoby, które do końca marca 2012 podpiszą umowę franczyzową na uruchomienie pizzerii Grubego Benka będą zwolnione z opłat franczyzowych przez pięć pierwszych miesięcy działania w sieci – mówi Patryk Grubski.

(mak)

Carpe Diem ugościł krakowskich studentów po raz pierwszy w 2000 roku. Sześć lat później został otwarty pierwszy klub prowadzony przez ajenta, do którego niebawem dołączyli ajenci w kolejnych miastach. W ubiegłym roku sieć rozpoczęła rozwój we franczyzie.
- Prowadzimy już rozmowy z osobami zainteresowanymi otwarciem własnego klubu Carpe Diem. Pierwsze lokale franczyzowe mają pojawić się w Bielsko-Białej, Warszawie, Poznaniu i Cieszynie. Chcielibyśmy, żeby nasze kluby pojawiły się też w innych studenckich miastach np. w Lublinie, Łodzi, Trójmieście i we Wrocławiu - opowiada dyrektor handlowy Carpe Diem, Andrzej Gęsiarz.

Kluby Carpe Diem mają ok 200 m² powierzchni i mieszczą się w ścisłym centrum miasta.
- Naszymi klientami są nie tylko studenci, ale również osoby, które chociaż skończyły już studia, to dobrze czują się w naszych progach. Dlatego chcemy, żeby nasze kluby powstawały w miejscach, do których łatwo dotrzeć - wyjaśnia Gęsiarz.

Na inwestycję we własny klub Carpe Diem trzeba przeznaczyć ok 180 tys. zł. Opłata za przystąpienie do sieci wynosi 25 tys. zł, opłata bieżąca 2,5 tys. zł niezależnie od wyników finansowych lokalu, opłata marketingowa to 1 tys. zł. Środki te przeznaczone są na realizację akcji promocyjnych, w których uczestniczą m.in. aktorzy Teatru From Poland, muzyk i satyryk Krzysztof Skiba, czy też zespoły muzyczne takie jak Habakuk, Apteka, Big Cyc, Proletariat.

Franczyzodawca pomaga swoim partnerom znaleźć odpowiednią lokalizację, wspiera w negocjacjach z najemcą oraz zdobyciu niezbędnych pozwoleń m.in. zgody Sanepidu, a także dostarcza projekt aranżacji wnętrza lokalu, pomaga w pierwszej rekrutacji i szkoleniu pracowników.

(mak)

Markę T.Deker Patissier & Chocolatier stworzyli wspólnie mistrz cukiernictwa Tomasz Deker oraz artysta plastyk Agnieszka Buniek.
- Zaczynaliśmy w czerwcu 2008 roku w małym, 42 m² sklepie w Sopocie. Od tamtej pory cały czas się rozwijamy. Mamy dwa zakłady produkcyjne a pod naszym logo pojawiają się kolejne cukiernie, których dziś jest już 11, z czego siedem prowadzą franczyzobiorcy. Chcemy, żeby w najbliższym czasie nasze cukiernie pojawiły się w woj. Łódzkim, Mazowieckim, Wielkopolskim i Dolnośląskim - zapowiada Agnieszka Buniek, współwłaściciel T.Deker Patissier&Chocolatier.

Na wyposażenie cukierni trzeba przeznaczyć ok. 70 tys. zł, kwota ta zależy od powierzchni lokalu. Opłata licencyjna zależy od atrakcyjności województwa. Franczyzobiorca musi posiadać własny transport, który umożliwi mu odbiór towaru z punktu franczyzodawcy.

Lokal, który będzie pełnił wyłącznie funkcję cukierni powinien mieć ok. 30 m², jeśli dodatkowo ma być w nim prowadzona również kawiarnia, wówczas metraż powinien być dwukrotnie większy. Informacje na temat finansowych warunków uczestnictwa w sieci potencjalny franczyzobiorca otrzyma na wstępnej rozmowie po podpisaniu oświadczenia o poufności.

(mak)

Jak zmienia się rynek usług gastronomicznych w Polsce?
W porównaniu z dojrzałymi rynkami Europy Zachodniej, Polski rynek usług gastronomicznych ma bardzo duży potencjał rozwoju. Na Zachodzie wydatki na jedzenie poza domem, oraz liczba lokali per capita są na dużo wyższe niż w Polsce, więc można założyć, że w dłuższej perspektywie obie te wartości w naszym kraju znacznie wzrosną. Z drugiej strony od 2008 roku, pomimo rosnącego PKB, wartość rynku gastronomicznego spada. Jak oceniamy, jest to wynik nie tyle spadku dochodów konsumentów, co raczej pogorszenia ich nastrojów, czego efektem jest mniejsza gotowość do wydawania pieniędzy na usługi gastronomiczne.

Co czeka gastronomię w 2012 roku?
Największą nadzieją dla rodzimej gastronomii jest turniej Euro 2012 i związany z tym przypływ gości z innych krajów Europy. Jednak rynek w 2012 wciąż będzie bardzo wymagający, zwłaszcza, że obecna sytuacja spowodowana jest czynnikami zewnętrznymi, na które sama branża ma niewielki wpływ. Z drugiej strony stwarza to dużą szansę dla silnych podmiotów, takich jak Telepizza, która obecnie skupia się przede wszystkim na poprawie procesów sprzedażowych oraz wprowadzaniu innowacji w naszych produktach. Silne i sprawne firmy takie jak nasza, wyjdą z obecnej sytuacji jeszcze mocniejsze, ponieważ w momencie poprawy zewnętrznych czynników i nastrojów konsumenckich rynek zacznie gwałtownie rosnąć, a tylko takie firmy będą miały doświadczenie i potencjał inwestycyjny do wykorzystania tego wzrostu.

Na jaką pomoc mogą liczyć franczyzobiorcy Telepizzy?
Rozpoczęcie własnej działalności, a następnie jej prowadzenie to spore wyzwanie, które wymaga od franczyzobiorcy podejmowania wielu decyzji biznesowych. Dlatego Telepizza dba o fachowe wsparcie dla swoich licencjobiorców oddając im do dyspozycji sztab doświadczonych pracowników działu Operacyjnego Telepizza Poland. Nasi pracownicy codziennie udzielają wsparcia we wszystkich sprawach związanych z prowadzeniem pizzerii sieci Telepizza. Każdy z nich opiekuje się wyłącznie niewielką grupą lokali, co podnosi efektywność współpracy. Telepizza zapewnia również pomoc wyspecjalizowanych działów, które wspierają franczyzobiorcę w sprawach personalnych i administracyjnych, budowlano-technicznych, kwestiach prawnych oraz działaniach marketingowych. Dodatkowo gotowy i sprawnie działający system logistyki dostaw zdejmuje z licencjobiorcy obowiązek dbania o dostawców oraz jakość produktów i atrakcyjność cen.

Rozmawiała (mak)

W styczniowym numerze 1/2012 (83)

Miesięcznik Własny Biznes FRANCHISING możesz zamówić przez internet w księgarni portalu Franchising.pl (pojedyncze egzemplarze, prenumerata, numery archiwalne). Magazyn jest dostępny także w sprzedaży detalicznej w sieci salonów prasowych EMPiK, Inmedio / Relay, Kolporter, Ruch oraz FranPress.

W środę, 21 grudnia, Domino’s Pizza otworzyła kolejne dwa lokale. Jedenasta i dwunasta pizzeria powstała przy ul. Św. Wincentego i w Al. Jerozolimskich w Warszawie. Zasięg działania sieci powiększył się tym samym o Targówek i kolejne ulice w centrum stolicy. Otwarcia dopełniły także realizację planu rozwoju Domino’s Pizza w Polsce na rok 2011.

- Z przyjemnością możemy ogłosić, że wypełniliśmy nasz plan w 100 proc. - mówi Maciej Jania, dyrektor zarządzający DP Polska. - Dzięki wspólnemu wysiłkowi wielu osób, w ciągu dziesięciu miesięcy udało nam się otworzyć 12 lokali, przeszkolić setki pracowników i uczynić markę Domino’s Pizza rozpoznawalną wśród mieszkańców Warszawy.

Firma DP Polska SA, właściciel licencji master-franczyzowej i spółka odpowiedzialna za wprowadzenie marki Domino’s Pizza na polski rynek planuje dalszy rozwój sieci. Zgodnie z wcześniejszymi zapowiedziami w przyszłym roku ma powstać kolejnych 15 pizzerii. Dalsze plany, na skalę krajową, które nie wykluczają rozwoju przez franczyzę, przewidują otwarcie łącznie 65 lokali do końca 2014 roku.

(boa)

Pijalnie czekolady Mount Blanc pojawiły się na polskim rynku w 2005 roku. Dziś sieć liczy 11 placówek, pięć własnych i sześć franczyzowych. Końcówka tego roku jest dla Mount Blanc wyjątkowo udana. Sieć powiększy się o nowe placówki w Warszawie oraz w Karpaczu. Podpisane zostały także dwie umowy najmu, które zaowocują uruchomieniem pijalni w Katowicach i Poznaniu.

- Liczymy na to, że lata 2012-2014 będą dla naszej sieci czasem intensywnego rozwoju. Poszukujemy franczyzobiorców na terenie całego kraju, jednak szczególnie zależy nam na uruchomieniu placówek w Poznaniu, Łodzi, Rzeszowie, Kielcach, Wrocławiu i Elblągu - wymienia Michał Piasecki, pełnomocnik zarządu Mount Blanc.

Inwestycja w pijalnię czekolady Mount Blanc to ok. 450 tys. zł. W kwocie tej mieszczą się już koszty remontu i dostosowania lokalu o powierzchni 80-120 m² do wymogów firmy. Opłata wstępna wynosi 10 tys. zł, na fundusz marketingowy trzeba przeznaczyć 3 proc. obrotu, tyle samo wynosi opłata miesięczna.

Franczyzobiorca może liczyć na pomoc w pozyskaniu odpowiedniej lokalizacji oraz negocjowaniu warunków najmu. Uczestniczy również w kampaniach reklamowych dotyczących całej sieci oraz szkoleniach ułatwiających prowadzenie własnego biznesu.

(mak)

Pizzeria w Irlandii, a dokładnie w mieście Cork, funkcjonuje już od ponad pół roku. Pizza w rożku przyciąga nie tylko Polaków na emigracji, ale także rodowitych Irlandczyków. Biorca licencji master w Irlandii cały czas poszukuje franczyzobiorców na terenie Zielonej Wyspy.

- W przyszłym roku planujemy rozwój sieci Crazy Piramid Pizza w nie tylko w Polsce i w Irlandii, ale także w kilku innych krajach – mówi Wojciech Goduński, właściciel sieci. - Obecnie prowadzimy rozmowy z potencjalnymi biorcami licencji master z Wielkiej Brytanii, Ukrainy i Rosji. Dostajemy także zapytania z Niemiec, Szwajcarii, Słowacji i Litwy.

Sieci Biesiadowo jak i Crazy Piramid Pizza składają się wyłącznie z placówek franczyzowych, których na chwilę obecną funkcjonuje w Polsce 63. Najbliższe otwarcia placówek będą miały miejsce w Warszawie (Ursynów, Centrum i Wola), Markach i Rybniku. Wszystkie osoby, które zdecydują się na podpisanie umowy franczyzowej do końca stycznia zostaną zwolnione z opłaty franczyzowej na pół roku oraz otrzymają 10 proc. rabatu na wyposażenie lokalu.

- Jesteśmy dumni z wyników osiągniętych w 2011 roku. Docelowo chcielibyśmy podwoić liczbę pizzerii, jednak najbardziej realny wynik pod koniec 2012 roku to około 75 placówek - mówi Goduński.

Pełnowymiarowa pizzeria Crazy Piramid Pizza, to inwestycja rzędu 13 tys. euro. Okienko podawcze z pizzą rożkiem można otworzyć mając już 400 euro. Miesięczna opłata licencyjna to 300 euro w przypadku restauracji i 80 euro w przypadku okienka.

(boa)

Subway chce skupić się na rozwoju sieci franczyzowych w krajach, gdzie firma jest już obecna oraz tam, gdzie marka pojawiła się niedawno, a więc w Rumunii, Estonii i Słowenii.
- W Rumunii działa już 12 franczyzobiorców, kolejne restauracje mają się tam w pierwszym kwartale przyszłego roku. Na 2012 zaplanowane są również otwarcia pierwszych placówek na Ukrainie i w Gruzji - zapowiada Martin Princ, menedżer ds. rozwoju sieci Subway na Europę Środkową i Wschodnią.

W 2011 roku sieć weszła do Polski z nowym formatem placówek. Satallite Kiosk to mniejsze restauracje, mieszczące się nawet na powierzchni 10 m². Pierwszy tego typu punkt w Europie Środkowo-Wschodniej został otwarty w Lublinie. Sieć zapowiada jednak, że mniejszy format będzie otwierany jedynie z wyjątkowych przypadkach i w Polsce Subway skupi się na uruchamianiu standardowych restauracji.

(mak)

Pod logo Chińskiej Patelni funkcjonuje dziś 14 punktów, wszystkie są własnością firmy. Sieć restauracji z chińskim makaronem z warzywami sprzedawanym w kartonowych pudełkach powstała w 2005 roku. Produkt miał być zdrową alternatywą dla jedzenia serwowanego w barach typu fast-food.
- Potrawy serwowane w naszych restauracjach są bardzo popularne w Azji, czy w USA, dlatego postanowiliśmy wprowadzić je również w Polsce. Kiedy startowaliśmy z naszym biznesem najwięcej trudności sprawiło nam znalezienie producenta i dostawcy kartonowych opakowań. Dziś nasza sieć cieszy się dużą popularnością i zaufaniem klientów – wspomina Katarzyna Łaz, właścicielka sieci Chińska Patelnia.

Niedawno Chińska Patelnia wprowadziła w swoich lokalach możliwość dowozu zamówienia do klienta. Zmieniło się również menu, do którego dodane zostały zestawy dla dzieci. Jednak największym wydarzeniem, jakie w tym roku miało miejsce w Chińskiej Patelni była decyzja o rozwoju sieci poprzez franczyzę.

- Przez lata zgłaszało się do nas wiele osób zainteresowanych kupnem licencji na nasz biznes. My jednak nie chcieliśmy niczego robić przedwcześnie. Teraz mamy już wiedzę i doświadczenie, którym możemy podzielić się z franczyzobiorcami – wyjaśnia Katarzyna Łaz.

Lokale Chińskiej Patelni powinny mieć co najmniej 30 m². Firma chce otwierać swoje bary w miejscowościach liczących więcej niż 25 tys. mieszkańców. Na przygotowanie lokalu trzeba przeznaczyć 35-70 tys. zł, opłata wstępna wynosi 6 tys. zł. Franczyzobiorcy mogą liczyć na pomoc w przygotowaniu i prowadzeniu lokalu, otrzymają materiały reklamowe, przejdą także szkolenie produktowe oraz z zakresu obsługi klienta.

(mak)