16.08.2016

Sklep spożywczy we franczyzie

Carrefour planuje otworzyć w tym roku 100 nowych sklepów. Firma stawia na rozwój w kilku formatach handlowych, dostępnych w różnych modelach współpracy.

Łącznie pod markami należącymi do sieci Carrefour funkcjonuje obecnie ponad 800 sklepów, w tym ponad 550 franczyzowych: 230 sklepów Carrefour Express (z zielonym logo), 150 Carrefour Express convenience (z pomarańczowym logo) oraz 180 sklepów Globi. Do sieci własnej firmy należą 84 hipermarkety Carrefour oraz 152 supermarkety Carrefour Market.
 – Jesteśmy jednym z niewielu franczyzodawców w handlu spożywczym w Polsce, który prowadzi także sklepy własne w każdym z formatów – mówi Marek Lipka, dyrektor ds. franczyzy i sklepów convenience w Carrefour Polska. – Wprowadzenie franczyzy było poprzedzone wieloma latami działania placówek własnych, co pozwoliło na przygotowanie optymalnego konceptu. Uważamy, że tak powinno się rozwijać franczyzę.

Sklep Carrefour Express w Katowicach Fot. Carrefour

Przed podpisaniem umowy franczyzowej Carrefour ocenia lokalizację i potencjał sklepu oraz ustala jego plan, wyposażenie i wizualizację.

Do miasta i na wieś

Pierwszy z konceptów Carrefour to Express Convenience działający pod pomarańczowym logo. Ten sklep wpisuje się w oczekiwania i szybkie tempo życia mieszkańców dużych miast, którzy szukają wygodnych sklepów blisko domu lub w drodze do pracy, aby ekspresowo zrobić podstawowe zakupy spożywcze. Odpowiadając na te potrzeby, w sklepach Express Convenience klienci znajdą ofertę spożywczą, dań gotowych „food to go” oraz usług dodatkowych. Klienci mogą skorzystać również z asortymentu produktów pozaspożywczych (drogeria, perfumeria, bazar), produktów niezbędnych w podróży czy parafarmaceutyków.

Adaptacja lokalu uzależniona jest od jego powierzchni i stanu technicznego. Carrefour szacuje, że średnia kwota inwestycji w lokal to ok. 25 tys. zł. Całość wyposażenia sklepu zapewnia franczyzodawca (wizualizację zewnętrzną i wewnętrzną, regały, sprzęt  i oprogramowanie IT, kasy, chłodnie, wózki, koszyki, ubrania robocze etc.). Po stronie franczyzobiorcy jest zatowarowanie sklepu, które wynosi około
1,5 tys. zł za metr kwadratowy, ale płatność ta może zostać rozłożona na raty. W tym modelu nie ma opłaty za przystąpienie do sieci, a franczyzodawca pobiera opłatę bieżącą w wysokości 1,5 proc. od obrotu netto.

Drugim modelem sklepu jest Carrefour Express minimarket, oznaczony logo w kolorze zielonym. Jest to koncept sklepów samoobsługowych
o powierzchni powyżej 200 m², położonych w lokalizajcach miejskich i wiejskich, w których ważną częścią oferty są produkty świeże. Koszt inwestycji w Carrefour Express minimarket zależny jest od stanu lokalu i wyposażenia sklepu. Jeśli franczyzobiorca posiada już całe wyposażenie, to dostosowanie lokalu do standardów marki nie powinno kosztować więcej niż 30 tys. zł. Średnie zatowarowanie wynosi 1000 zł/1 m².

Trzeci koncept z portfolio Carrefour to Globi, jedna z najstarszych zagranicznych marek sklepów działających na polskim rynku. Ten format w 2015 roku przeszedł kompleksową modernizację i przeznaczony jest dla partnerów posiadających lokale od 50 m2. Sklepy z logo Globi są zlokalizowane na osiedlach mieszkaniowych, przedmieściach miast, a także w mniejszych miejscowościach i na terenach wiejskich.

Dla zawodowców i amatorów

W zależności od formatu Carrefour dopuszcza współpracę zarówno z bardziej, jak i mniej doświadczonymi franczyzobiorcami.
– Carrefour Express minimarket to większy sklep, bardziej wymagający format, więc przeznaczony dla osób z doświadczeniem w handlu – wyjaśnia Marek Lipka.  Ten format rozwijany jest w już istniejących sklepach.

Mniej doświadczonym kandydatom firma poleca koncept Express Convenience. Dzięki zdefiniowanemu asortymentowi i stałemu wsparciu firmy jest on łatwy do prowadzenia i skuteczny w lokalizacjach bez historii, czyli takich, w których dotąd nie było podobnego sklepu. W wypadku Express convenience Carrefour prowadzi współpracę z partnerami na zasadzie franczyzy lub ajencji.
– W modelu ajencyjnym głównym inwestorem jest Carrefour. Firma posiada prawa do lokalu i ponosi koszty związane z jego adaptacją i wyposażeniem. Taką ofertę kierujemy do osób zainteresowanych działalnością w handlu, które nie mogą sobie pozwolić na większe inwestycje finansowe – tłumaczy Marek Lipka.

Prowadzenie franczyzowego lub ajencyjnego sklepu Carrefour to również dostęp do wielu narzędzi, takich jak systemy informatyczne, wspierajce prowadzenie sklepu, oraz kampanie marketingowe dla klientów (gazetki, oferty specjalne etc.). Dodatkowym atutem dla franczyzobiorcy jest również dostęp do produktów marki własnej (marka Carrefour, Reflets de France i Terre d'Italie).
– Wsparciem dla franczyzobiorców jest również ogólnopolska akcja marketingowa, której bohaterem jest Napoleon. Cesarz Francji to strażnik i gwarant realizacji zobowiązań firmy, który w humorystycznej formie „dekretów” przybliża klientom pięć strategicznych dla Carrefour obszarów, jakimi są: jakość, wybór, niskie ceny, zdrowie oraz bliskość. To pierwszy raz w historii firmy, kiedy te same działania marketingowe są prowadzone we wszystkich formatach sklepów – także w sklepach franczyzowych – dodaje Marek Lipka.

Franczyzodawca pomaga swoim partnerom na każdym etapie współpracy. Przed podpisaniem umowy Carrefour ocenia lokalizację i potencjał sklepu oraz ustala jego plan, wyposażenie i wizualizację. Przed otwarciem odbywają się szkolenia dla franczyzobiorcy i personelu oraz prace adaptacyjne w lokalu ze wsparciem ekipy otwarciowej. – Jest to kluczowe, bo każdy sklep powinien być sukcesem. Po uruchomieniu, przez pierwszy tydzień funkcjonowania, sklep ma również zapewnioną opiekę naszego pracownika. Po tym okresie czuwa nad nim opiekun regionalny, który dba o standardy, ale także sugeruje, jak poprawić wyniki, oraz pomaga wdrażać nowe elementy  konceptu – zapewnia Marek Lipka.

Udostępnij artykuł

Komentarze na forum

0

Łukasz Michalak

dziennikarz
Napisz do autora