Witam

Noszę się z zamiarem przejęcia dość dobrze prosperującego lokalu(restauracja), chciałbym rozszerzyć ofertę o pyszną pizze, (jakość, jakość i jeszcze raz, jakość). Aby pizza miała naprawdę dobrą, jakość musi być przygotowana z zachowaniem kilku podstawowych zasad. Jedną z nich jest oczywiście oryginalna receptura. Podstawa jest dobre ciasto, bez którego pizza nie ma odpowiedniego smaku, lekkości  struktury. Jednak, aby ciasto było dobrze zrobione musi być również odpowiednio wypiekane. W tym momencie wkraczamy w zagadnienie sprzętu gastronomicznego koniecznego do wypiekania pizzy, czyli pieca. I tu pojawia się problem, jaki piec wybrać???,(dodam jeszcze, iż nie jestem stanie zainstalować tam pieca opalanego drewnem). 

Proszę o radę osoby prowadzące teko typu działalność.

Pozdrawiam

To forum gastronomiczne czy franczyowe?:D

Nim kupisz piec musisz zalozyc jakas ilosc sprzedazy. Nie jest ci chyba potrzebny piece ktore maja duze pizzerie;) Jesli chodzi o mnie to polecam nowy sprzet. Bo jak kupisz jakis piec uzywany z przepalonym szamotem to bedzie wiecej problemow jak pozytku. 2 temat jakiej wielkosci pizze chcesz robic. Jak chcesz miec dowoz prooponuje 50cm. Jak nie to 30cm ci wystarcza. Z ciastem jest tak ze im prostsze tym bardziej smakuje ;)

 Pozdrawiam

Witam palnuje zakupic piec do pizzy elektryczny jakiej firmy byscie polecili?

Przejżyj sobie ofertę http://www.tanake.com.pl, jeżeli lokal jest niewielki myślę, że dobrym rozwiązaniem będzie piec dwukomorowy SMALL3T GAM.

Co myslicie o piecu do pizzy z firmy pizza grup entry max 6L?

Według mnie warto w tym temacie zasięgnąć porady specjalistów. Mamy przecież w Białymstoku fabrykę maszyn gastronomicznych, już ma etapie planowania inwestycji można przecież rozpocząć współpracę z fachowcami, oni na pewno doradzą jakie rozwiązanie będzie najlepsze.

Ja mam ten http://www.szron.eu/piece-do-pizzy/3966-piec-do-pizzy-jednopoziomowy-ds-pyr-9.html i jestem zadowolony.... co prawda wysyłka trwała aż 4 dni, ale sam piec sprawuje się bardzo dobrze, no i co najważniejsze, to polska firma.

Może najpierw napisz ile możesz na to wydać i jak duży jest lokal? Może się okazać, że będą potrzebne nawet dwa piece.

Witam wszystkich chcących otworzyć własny lokal z pizzą. Na swoim z kolegą działam dopiero 68 dni, ale mam już "jakieś" doświadczenie. Wcześniej, prawie 3 lata pracowałem w podobnym lokalu. Ogólnie, jest tak jak się tego spodziewałem, tzn. są dni z lepszym i gorszym utargiem (wtedy robię się nerwowy) :-).

Najważńiejsze to surowiec, a dokładniej jego świeżość. Klient nawet jeśli nie jest wybitnym koneserem to i tak podświadomie wyczuwa dobrą jakość a to przekłada się na kolejne zamówienia. Jeśłi chodzi o sprzęt to kupiliśmy prosty piec 2 komorowy z dobrym szamotem, podstawę, 2 łopaty, stół, chłodziarkę, regał i kilka drobnych rzeczy.
Początkowo miało być w leasingu, ale ostatecznie poszło za gotówkę.
Podłączenie i ustawienie wszystkiego zajęło nam z kolegą kilka godzin. Myślę że ważne jest też ciągłe trzymnie poziomu i niepopadanie zbytnio w rutynę, trzeba podglądać co ciekawego podają inne lokale w Polsce i za granicą, bo pizza zawsze może być lepsza:-)

A ile mniej więcej mozesz przeznaczyć na ten piec? Bo to jaki kupisz w dużej mierze zależy od tego jakie masz fundusze. Wybór pieców do wypieku pizzy na rynku jest w końcu spory. Zerknij sobie na ten piec

http://multigastro.pl/piec-przelotowy-do-pizzy-morentti-forni-mfmt64e-sc60.html

Jest to piec przelotow marki Morentti forni. Aktualnei jest to jeden z popularniejszych modeli pieców do wypiekania pizzy. Może nie jest taki tani ale jest bardzo dobrej jakości, wytrzymały oraz powinieneś być z niego zadowolony.

Odgrzewam, temat. Potrzebuję wymienić piec na nowy, bardziej wydajny. Ten który mam teraz często przypala pizza. Możecie mi polecić cos w tym zakresie?

A jaki masz ten piec? Bo wiesz, trzeba najpierw zlokalizować źródło problemu, dlaczego ci przypala pizzę. Porównaj sobie może z szerszą ofertą, bo jest kilka rodzajów pieców do pizzy: http://venda.pl/piece-do-pizzy-c-840_34.html

Ech, wielka szkoda, że nie możesz zdecydować się na piec opalany drewnem. Można wiedziec dlaczego? Pizze z niego są najsmaczniejsze!

Ja mam piec dwukomorowy elektryczny tego typu - http://www.gieldagastronomiczna.pl/6-urzadzenia-grzewcze/1526-piec-do-pizzy-2-komorowy-2x6-pizzy-o=32cm. Spełnia swoje zadania bardzo dobrze. Ciasto się nie przypala, ani nie pachnie spalenizną, jak w przypadku starych pieców. Odkąd kupiłem nowy piec, przybyło mi klientów.

Co sądzicie o tym piecu?

https://mmgastro.pl/produkt/szczegoly/12049,piec-do-pizzy-2-komorowy-b-8

Gort ma bardzo dobry sprzęt do lokali gastronomicznych w tym piece do pizzy i inne akcesoria.

Ja mam piec ze sklepu Gieldagastronomiczna.pl i jestem z niego bardzo zadowolona. Prowadzę niewielką pizzerię w Poznaniu dzięki pizzy mam sporo klientów.

Firma Tanake ma bardzo dobry sprzęt do lokali gastronomicznych, miałem okazje pracować w restauracji z ich sprzętem i na prawdę bardzo dobra jakość

Witajcie wielbiciele pizzy.

Generalnie jeśli chodzi o rynek pizzy w Polsce to on się dynamicznie zmienia, z uwagi na fakt że z mężem często odwiedzamy różne lokale to mamy wyrobiony pogląd na ten temat. Pizzerie inwestują w produkty z Włoch (mąki Caputo 00, przeciery z pomidorów san marzano), zamawiają piece, a jak piec do pizzeri to tylko piec neapolitański np. Stefaono Ferrara, Enzo Forni czy Acunto Napoli. Pizzerie najbardziej oblegane takie jak NOLIO Mąka i Woda czy SERIO mają takie piece.

siedząc na sali wiesz jakiej mąki używają w pizzeri .... niebywała ściema ... szkoda, że przy tych wszystkich nazwach nie wpisałaś cen po ile je sprzedajecie, żeby SPAM był rasowy