Coccodrillo zamyka sklepy, Studio Synergy świętuje

Powody do radości mają zarządcy centrów handlowych oraz najemcy sklepów w nich ulokowanych – od 1 lutego będą mogły zostać znów otwarte. Nadal będzie obowiązywać limit osób przebywających jednocześnie w sklepach – jedna osoba na 10 m² w lokalach o powierzchni do 100 m² oraz jedna osoba na 15 m², gdy sklep ma ponad 100 m².  Niezmiennie pozostają zamknięte restauracje (możliwy jest jedynie dowóz oraz podawanie żywności na wynos), kluby fitness oraz kina – również te znajdujące się w centrum handlowym. To zapewne spowoduje mniejszy footfall. Zamknięte co najmniej do 14 lutego pozostają również hotele i teatry.

Coccodrillo nie przedłuża umowy

CDRL, właściciel marki Coccodrillo optymalizuje sieć sprzedaży stacjonarnej zarówno w Polsce, jak i na rynkach zagranicznych. Mimo pandemii, w II półroczu 2020 roku zostało otwartych 12 nowych salonów franczyzowych. Obecnie na rynku polskim spółka posiada łącznie 243 salony – większość z nich znajduje się przy ulicach, w związku z czym ok. 150 salonów nie zostało objętych obowiązującym zakazem handlu. 

Coccodrillo skupia się obecnie na umacnianiu sklepu internetowego, który w związku z pandemią i ograniczeniami, odnotowuje rekordowe wyniki sprzedaży. Równolegle, trwa optymalizacja sieci stacjonarnej. Spółka nie planuje otwierania kolejnych sklepów własnych w galeriach handlowych – wraz z zakończeniem umów zostanie zamkniętych kilka z nich. Coccodrillo nie rezygnuje jednak z rozbudowywania sieci stacjonarnej w formule franczyzowej.

W minionym półroczu, Coccodrillo otworzyło również trzy sklepy franczyzowe na Słowacji oraz na Łotwie i we Włoszech. Firma rozwija się także poza Unią Europejską. W ostatnich miesiącach otwarte zostały dwa sklepy monobrandowe w Rosji oraz dwa w Kazachstanie.

Pierwszy franczyzobiorca Studio Synergy

Studio Synergy otworzyło pierwsze franczyzowe butikowe studio treningu personalnego EMS z elektrostymulacją w Katowicach.

– Zainteresowanie klientów jest ogromne. Rynek katowicki jest rynkiem nieodkrytym, natomiast potencjał jest bardzo duży. Chcemy rozwinąć studio w Katowicach do poziomu, na jakim są nasze własne studia w Krakowie. Zapewniamy jakość treningu na najwyższym poziomie w Polsce – mówi Bartłomiej Stanek, CEO i dyrektor ds. rozwoju sieci franczyzowej Studio Synergy.

Takiego samego zdania są Dominika Maciaszek-Rogowska oraz Norbert Rogowski, właścicele Studia Synergy w Katowicach. – Mamy w sobie wiele pozytywnej energii. Od pierwszych dni obserwujemy bardzo duże zainteresowanie ze strony klientów. Mile nas to zaskoczyło, szczególnie że otworzyliśmy biznes w czasie pandemii – stwierdzają franczyzobiorcy.

Koku Sushi w nowym formacie

Mimo że rok 2020 należał do najgorszych dla branży gastronomicznej od dwóch dekad, sieć franczyzowych sushi barów Koku Sushi ciągle jest na wznoszącej fali. W ubiegłym roku podpisała dziewięć umów na nowe restauracje. Zgłaszają się też do niej kolejni inwestorzy, którzy z powodu kryzysu chcą się przebranżowić.

 – Mimo iż gastronomia przez blisko 40 proc. ubiegłego roku była zamknięta, nasza sytuacja finansowa pozostaje stabilna i notujemy wzrost obrotów. Niewątpliwie zawdzięczamy to szybkiemu przejściu na rynek delivery i inwestycji w rozwiązania IT, np.: aplikację do zamówień online, marketing w internecie – uważa Piotr Olechno, jeden z trójki właścicieli marki Koki Sushi. 

Okazało się też, że chociaż zamrożenie gastronomii podczas dwukrotnego lockdownu trwało nie – jak zapowiadano dwa tygodnie – ale znacznie dłużej, ludzie nie chcieli rezygnować z przyjemności jedzenia sushi. Jest to potrawa, którą trudno samodzielnie wykonać w domu, wymagająca wielu składników oraz pewnej wiedzy.

– Z miesiąca na miesiąc odnotowaliśmy więc ogromny przyrost zamówień na wynos. O ile w 2019 roku stosunek sprzedaży delivery do konsumpcji w lokalu wynosił 40 proc. do 60, to w tym roku proporcje te się odwróciły. Pomijając okresy kwarantanny, kiedy dowozy i dania z odbiorem stanowiły 100 proc. naszej sprzedaży – dodaje Urszula Olechno, współwłaścicielka Koku Sushi. – To nas zmotywowało do szukania rozwiązań, które wzmocniłyby sektor dowozów. Opracowaliśmy więc nowy format franczyzowy Koku Sushi Point, nastawiony tylko na sprzedaż na zewnątrz.

Jest to opcja, w której koszty inwestycyjne są zdecydowanie niższe. Wystarczy 40 m² w lokalizacji dobrze skomunikowanej z resztą miasta. Aranżacja wnętrza jest prostsza a zatem i tańsza. Do obsługi gości potrzebnych jest mniej pracowników. Szacunkowy kapitał konieczny do otwarcia Koku Sushi Point to 40 tys. zł (bez kosztów remontu).

– W pierwszym zamyśle chcieliśmy w ten sposób odciążyć restauracje naszych dotychczasowych franczyzobiorców. Informowali nas bowiem, że obsługa segmentu delivery spowodowana ograniczeniami w pracy części punktów gastronomicznych zaczyna przekraczać możliwości przepustowości ich lokalu. Mieli więc potrzebę otwarcia następnego, który w przyszłości odciąży pracę kuchni w ich głównej restauracji – wyjaśnia Urszula Olechno. – I rzeczywiście, niektórzy właściciele standardowych restauracji Koku zdecydowali się na zainwestowanie w Koku Sushi Point, np. w Szczecinie, Poznaniu, Świnoujściu, Ostrowie Wielkopolskim. Nasi partnerzy poszukują też odpowiednich lokalizacji w Łodzi, Warszawie i Krakowie. Koncept ten okazał się też atrakcyjną propozycją dla przedsiębiorców, którzy dopiero chcą dołączyć do naszej sieci. Point sprawdzi się również jako samodzielny lokal wszędzie tam, gdzie nasza marka jest rozpoznawalna.