Aktualności Z kraju Gastronomia

Nowa franczyza w gastronomii

1/2

08.03.2022

Białostocka marka gastronomiczna Boston Wings & Pizza zaczęła rozwój poprzez franczyzę. Proponuje franczyzobiorcom różne formaty prowadzenia biznesu.

Boston Wings & Pizza specjalizuje się w kuchni amerykańskiej. W menu są m.in. smażone skrzydełka z kurczaka, burgery, nachosy i pizza w amerykańskim wydaniu. Pierwszy lokal marki powstał w 2019 roku, a teraz koncept chce udostępnić swoją licencję na biznes franczyzobiorcom.

– Całe nasze menu powstało przy współpracy z amerykańskimi kucharzami z Bostonu – zapewnia Tomasz Siemieńczuk, właściciel Boston Wings & Pizza. – Wybierając naszą ofertę, franczyzobiorca zyskuje bezpośredni dostęp do know-how firmy, czyli gotowego przepisu, jak krok po kroku prowadzić ten biznes.

Format do wyboru

Koncept proponuje franczyzobiorcom kilka możliwości poprowadzenia biznesu, w zależności m.in. od tego, jakim budżetem dysponują i na jakim rynku chcą działać. Można poprowadzić lokal stacjonarny, albo punkt mobilny, jest też kilka opcji jeśli chodzi o zakres menu, jakie będzie proponowane klientom.

Pierwszy format to Boston Wings & Pizza w restauracji stacjonarnej. To oferta generalnie skierowana do miast liczących powyżej 100 tysięcy mieszkańców. Trzeba dysponować lokalem z przeznaczeniem pod gastronomię o powierzchni 120 m². Franczyzodawca dopuszcza też możliwość otwarcia restauracji w mniejszych miastach, wówczas wymagana powierzchnia to 50-70 m².

– Wybierając lokalizacje trzeba też pamiętać, że potrzebna będzie koncesja na alkohol – podkreśla Tomasz Siemieńczuk.

Wysokość inwestycji w tym formacie franczyzodawca szacuje na 200-250 tys. zł.

Jest też możliwość otwarcia lokalu w food courcie galerii handlowej. Może to być Boston Wings & Pizza z pełnym menu albo któraś z opcji z okrojonym menu, czyli Boston Pizza, Boston Wings lub Boston Hot Dog. Koszt przystosowania lokalu do prowadzenia działalności gastronomicznej to wówczas 150-200 tys. zł.

Tańszy w inwestycji jest format kontenerowy. W pełni przygotowany to pracy kontener to wydatek rzędu 50 tys. zł. Można w nim poprowadzić Boston Wings, Boston Pizza lub Boston Hot Dog.

– Kontener może pracować tylko w sezonie, ale może też być biznesem całorocznym – wyjaśnia Tomasz Siemieńczuk.

Ostatnia propozycja to format typowo sezonowy, czyli riksza Boston Hot Dog, która kosztuje ok. 18,5 tys. zł.

Kto pierwszy, ten skorzysta

Wszyscy franczyzobiorcy, którzy zdecydują się na podpisanie umowy franczyzowej do końca tego roku, są zwolnieni z jednorazowej opłaty za przystąpienie do sieci (standardowo wynosi ona od 2 do 20 tys. zł, w zależności od wybranego formatu). Opłaty miesięczne w 2022 roku są natomiast o 50 procent niższe.

– Naszym franczyzobiorcom zapewniamy nie tylko prawo do działania pod znakiem towarowym Boston Wings & Pizza, ale również pomoc w wyborze lokalu, wsparcie przy zakupie wyposażenia, zaplecza kuchennego. Oferujemy też projekt dostosowany indywidualnie do lokalu oraz wsparcie w wykonaniu aranżacji – mówi Tomasz Siemieńczuk.

Franczyzobiorca otrzymuje również nadzór wykonawczy przy pracach remontowych i wykończeniowych.

– Prowadzenie restauracji, zwłaszcza na początku, nie jest łatwe. Nasza oferta obejmuje wsparcie na każdej płaszczyźnie: od wskazania najlepszych produktów, profesjonalne szkolenie pracowników, po zestaw gotowych przepisów. Jesteśmy do dyspozycji franczyzobiorców 24 godziny na dobę – dodaje właściciel Boston Wings & Pizza.