Usługa filtracji oleju polega na wyciągnięciu go z frytkownicy w temperaturze smażenia (180 stopni C), za pośrednictwem mobilnej maszyny. Przechodząc przed system filtrów pod dużym cienieniem, z oleju usuwane są cząsteczki o rozmiarze powyżej 5 mikronów.
Wtorek
27.03.2012
Olej złej jakości stosowany kilkukrotnie to zmora restauratorów. Oferująca usługi oczyszczania oleju FiltaFry ma pomysł jak wykorzystać to w biznesie.
 

FiltaFry zapewnia restauracjom i małym przedsiębiorstwom ekologiczny serwis zarządzania procesem smażenia. Firma świadczy usługi mikrofiltracji oleju spożywczego oraz czyszczenia frytkownic przy pomocy unikatowej mobilnej maszyny i odkurzacza, dzięki czemu cały proces odbywa się bezpośrednio u klienta.
- Polska gastronomia rozwija się w szybkim tempie, przez co rośnie liczba firm świadczących usługi w tej branży – mówi Andrzej Blicharski, dyrektor zarządzający FiltaFry. - Nasz serwis ogranicza zużycie tłuszczy spożywczych, dzięki czemu koszt usługi pokrywany jest z wygenerowanych oszczędności.

FiltaFry prowadzi blisko 500 placówek franczyzowych znajdujących się na całym świecie. W Polsce firma nie prowadzi jednostek własnych, za to rozwija sieć punktów franczyzowych. Franczyzobiorcy FiltaFry działają już w Katowicach, Krakowie, Tarnowie, Wrocławiu, Szczecinie i w Warszawie.

- Prowadzimy obecnie rozmowy z kandydatami z Łodzi i Poznania. Mam nadzieję, że do końca roku uda nam się uruchomić jednostki w obu miastach. Partnerów szukamy także na terenie Trójmiasta, Torunia, Bydgoszczy, Olsztyna, Rzeszowa, Białegostoku oraz innych miast powyżej 150 tys. mieszkańców - dodaje Andrzej Blicharski.

Koszt inwestycji we franczyzowy punkt FiltaFry to ok. 100 tys. zł. Większość tej kwoty partner musi przeznaczyć na zakupu licencji, której dokładny koszt zależy od terytorium objętego wyłącznością. W ramach pakietu franczyzowego, przedsiębiorca otrzymuje m.in. specjalistyczną maszynę do mikrofiltracji oleju, komplet części zamiennych, profesjonalny odkurzacz oraz reklamę samochodową.

Eksperci mówią,że olej stosowany w gastronomii powinien być używany nie częściej niż trzy razy. Przeszkodą w jego dalszym używaniu są pozostałości po poprzednio smażonych produktach. Dzięki filtracji oleju można używać dłużej.

(boa)


Bolesław Adamiec
dziennikarz

ZOBACZ W KATALOGU

Am Am Kebab
Amori Pomodori
Atelier Herosima
Autorskie Lody Piccolo
Bafra Kebab
Berlin Döner Kebap
Beza Krówka Lody rzemieślnicze
Biesiadowo
Bike Café
Browar Korona
BuBu Bubble Tea
Cafe Słodziak
Candy Pop
Carat Kebab
Chinkalnia
Cochise Burger
Coffeeloffee
Cofix
Crazy Bubble
Cudo Vegan Sushi
Cukiernia Sowa
Cukrem i Solą
Da Grasso
DG Restauracje
Dobra Pączkarnia
Domino’s Pizza
Donuterie
Doskoi
Easy Beer
Easy Wine
Express Pizza American Style
FABBRICA Italian Comfort Food
Falla
Felix Chicken
Fit Cake
Good Chicken
Gorąco Polecam. Smaki z Piekarni
Grande Pizza
Gruby Benek
Hotdogzna
Ice'n'go
Japanos
Kashka
Kiss Kim Chi
Koku Sushi
Krowa Mać Burgers
Kurcze Pieczone
Langos
Lodolandia & Kołacz
Lody Bonano
Lody Lida
Lviv Croissants
Makarun
Maxipizza
McDonald’s
Meron
Ministerstwo Śledzia i Wódki
Mniami Ice Cream
Mr. Kebab
New York Hot Dog
New York Pizza Department
Niewinni Czarodzieje Trzyzero
Pączki Mamy
Pączkownia Smak Sprzed Lat
Pijalnia Wódki i Piwa
Pijalnie Czekolady E.Wedel
Pizza Factory
Pizza Hut
Pizzeria Stopiątka
Prosiak Polski Kebab & Fast Food
Ramen Shop by Sushi Kushi
Salsiccia Pizzeria Napoletana
Sayuri Sushi
SiGelato
So Coffee
Stava
Steiku Haoss
Subtilité Wine & Bar
Subway
Sulaiman Kebab
Sushi Bistro
Sushi Burrito
Sushi Kushi
Szaszłykowo
Taco Bar
Tawerna Pepe Verde
The White Bear Coffee
Tibesti 2Go
Totti Pizza Rzymska
U Lodziarzy Wytwórnia Lodów Polskich
United Chicken
Wendy’s
Western Chicken
Western Tortilla
Yum Yum Kebab
ZapieCKanki
Zapiekankarnia – Zapiekanki, Bajgle, Pizza, Pasta
ŻarWok
Zdrowa Krowa