Co się dzieje u Sphinxa?

1/1

Z tego artykułu dowiesz się

• Jakie przychody ma Sfinks Polska. 
• Jak duży jest udział franczyzy w rozwoju sieci Sphinx.
• Czy Grupa Sfinks sprzeda markę Sphinx.

Grupa Sfinks Polska podsumowała poprzedni rok. Zanotowała za ten czas przychody gastronomiczne (bez sieci Piwiarni) w wysokości 216 mln zł oraz skonsolidowane przychody ze sprzedaży w wysokości 46,68 mln zł. Rok do roku oznacza to zwiększenie skali biznesu o 4,5 proc. ale zmniejszenie skonsolidowanych przychodów Sfinksa o 38 proc. Grupa tłumaczy, że jest to bezpośredni efekt realizacji kolejnych przekształceń restauracji własnych na franczyzowe. W efekcie tychże przekształceń przychody i koszty działania lokali przekazanych we franczyzę przestają być bowiem uwzględniane w rachunku wyników Sfinksa.

– Zgodnie z założeniami naszej strategii w minionym roku dokonaliśmy przekształceń kolejnych siedmiu restauracji własnych na model franczyzowy. Stanowi on już 97,1 proc. struktury naszej sieci, podczas gdy rok temu jeszcze niemal co dziesiąta restauracja była prowadzona jako lokal własny Sfinksa – mówi Sylwester Cacek, prezes Sfinks Polska SA. – Docelowo chcemy dokonać przekształcenia wszystkich restauracji na franczyzę i w tym modelu otwieramy nowe lokale. W minionym roku uruchomiliśmy sześć restauracji pod szyldem Sphinx, w tym roku następne dwie, a dwie kolejne są przygotowywane do otwarcia. Jedną z nich będzie drugi już hotel sygnowany marką Sphinx oraz działająca w jego wnętrzu restauracja pod naszym brandem. Niezależnie, cały czas optymalizujemy strukturę grupy. W 2025 roku zamknęliśmy jeszcze 8 lokali, w efekcie z końcem roku w sieci działały o dwie restauracje mniej niż rok wcześniej. Mimo to sieć zwiększyła sprzedaż o 9,27 mln zł. 

W 2025 roku Sfinks uruchomił nowe restauracje Sphinx w Lubinie, Jarocinie, Gdańsku, Starogardzie Gdańskim, Grudziądzu oraz w Katowicach, a od początku 2026 w Gdańsku i Aleksandrowie Łódzkim. W przygotowaniu jest restauracja w Łodzi na terenie rewitalizowanych pofabrycznych terenów przy ul. Piotrkowskiej oraz nowa inwestycja hotelowa w Rawiczu, w ramach której będzie działał drugi Sphinx Hotel.

– Po sukcesie biznesowym hotelu i restauracji w Żabiej Woli, gdzie wprowadzona została marka Sphinx nie tylko do restauracji, ale także jako nazwa hotelu, pracowaliśmy nad udoskonaleniem i doprecyzowaniem tego konceptu, by był możliwy jego rozwój w formie sieciowej. Obecnie trwają przygotowania do oddania gościom do użytku kolejnej takiej inwestycji – w Rawiczu. Nowy Sphinx Hotel i restauracja tej marki otworzą się tam w najbliższych miesiącach – zapowiada Sylwester Cacek. 

Czy Sfinks sprzeda Sphinxa? 

Głównym motorem sprzedaży w Grupie Sfinks jest sieć restauracji Sphinx, która w 2025 roku odpowiadała za 97 proc. przychodów gastronomicznych. Pozostałą część wypracowały trzy lokale The Burgers oraz restauracje Chłopskie Jadło i Lepione & Pieczone. W kolejnych latach projekty rozwijane poza siecią Sphinx mogą okazać się głównym obszarem działalności Grupy – myśli ona bowiem o sprzedaży marki Sphinx. W minionym roku zarząd Sfinksa rozpoczął działania ukierunkowane na pozyskanie inwestora dla tej sieci, by zdobyć środki na spłatę zobowiązań finansowych i rozwój pozostałej działalności.

– W marcu tego roku otrzymaliśmy wstępną ofertę nabycia wydzielonej części biznesu pod marką Sphinx od funduszu inwestycyjnego z siedzibą na Malcie. Oferta ma na razie charakter niewiążący, więc nie można przesądzić, czy dojdzie do zawarcia umowy. Niezależnie, kontynuujemy rozwój różnych obszarów działalności grupy – komentuje prezes Sfinksa. – Dzięki negocjacjom podejmowanym w minionym roku i na początku obecnego z kredytującym nas bankiem BOŚ podpisaliśmy w lutym br. aneks do umowy, który zmienia naszą sytuację finansową i potencjał rozwojowy, gdyż więcej środków będzie zostawać w spółce najbliższych latach.

Na poziomie jednostkowym w 2025 r. spółka Sfinks Polska wygenerowała przychody ze sprzedaży w wysokości 46,54 mln zł, zysk netto na poziomie -7,02 mln zł oraz EBITDA o wartości 9,61 mln zł. W 2024 r. dane te wyniosły odpowiednio 74,31 mln zł, -5,71 mln zł oraz 15,49 mln zł.

Najważniejsze wnioski

Grupa Sfinks Polska zarządza 104 lokalami gastronomicznymi na terenie Polski, w tym siecią 71 restauracji Sphinx (segment casual dining), siecią 28 pubów Piwiarnia (segment gastro pubów) oraz 1 restauracją Chłopskie Jadło (segment casual dining), 1 Lepione&Pieczone oraz 3 lokalami The Burgers. Spółka prowadzi też sprzedaż w dostawie w oparciu o marki dostępne w dowozie m.in. SPHINX, The Burgers, Och! PITA, Yolo Chicken czy Da Mamma. Pod względem wielkości sprzedaży oraz liczby restauracji, Sphinx jest największą w Polsce siecią typu casual dining. Sfinks Polska jest jednocześnie trzecią pod względem przychodów firmą gastronomiczną w Polsce.

Autor

Monika Wojniak-Żyłowska

dziennikarz