Da Grasso dofinansowuje otwarcia

1/1

Z tego artykułu dowiesz się

• Jakie są perspektywy polskiego rynku gastronomicznego.
• Ile trzeba zainwestować we franczyzę Da Grasso.
• Jaka jest rentowność lokali Da Grasso.

Na koniec 2025 roku sieć Da Grasso liczyła 194 lokale w całej Polsce. W ubiegłym roku marka otworzyła 12 nowych restauracji.

– Dzięki doświadczeniu sieci i precyzyjnym analizom wiemy, że na polskim rynku wciąż jest dużo przestrzeni na dalszy rozwój – ocenia Mateusz Przygoński, menedżer ds. ekspansji Da Grasso. – Polski rynek gastronomiczny nadal rośnie i konsoliduje się, dlatego widzimy realny potencjał do budowy sieci liczącej w perspektywie kilku lat około 300 restauracji w kraju.

Wsparcie finansowe

Obecnie Da Grasso skupia się na dwóch formatach. Pierwszy to ekspres, który koncentruje się na dostawach i odbiorach własnych, a drugi to pełnowymiarowe restauracje, z salą dla gości. Obydwa formaty można wzbogacić o ofertę sprzedaży pizzy na kawałki.

– Otwieramy nasze lokale przede wszystkim w miastach powyżej 10 tys. mieszkańców, ale w uzasadnionych przypadkach rozwijamy się również w mniejszych miejscowościach, o ile lokalne przepływy ruchu czy potencjał zakupowy wskazują na opłacalność inwestycji – informuje Mateusz Przygoński.

W przypadku formatu ekspres franczyzobiorca powinien być przygotowany na wydatek zaczynający się od ok. 200 tys. zł, natomiast przy restauracji inwestycja po stronie franczyzobiorcy zaczyna się od 350 tys. zł wzwyż.

– W ramach nowej oferty franczyzowej Da Grasso współfinansuje do 50 proc. kosztów otwarcia, co obejmuje m.in. zakup pieca, wyposażenie technologiczne oraz system kasowy – dodaje Mateusz Przygoński.

Przy inwestycji można korzystać z leasingu (gwarantowanego przez franczyzodawcę) i finansowania bankowego. 

Oczekiwania wobec franczyzobiorców

U kandydatów na franczyzobiorców Da Grasso ceni podejście biznesowe, odpowiedzialność oraz gotowość do pracy z ludźmi.

– Dzięki szerokiemu systemowi szkoleń, wsparciu operacyjnemu i finansowemu oraz standaryzacji procesów, do sieci mogą dołączyć zarówno osoby prowadzące już lokal gastronomiczny, jak i ci, którzy po raz pierwszy chcą wejść do branży. Najważniejsze jest to, aby kandydat był zmotywowany, zaangażowany i gotowy działać według sprawdzonego modelu operacyjnego Da Grasso – podkreśla Mateusz Przygoński.

Jak informuje centrala, franczyzobiorca może, ale nie musi pracować w lokalu. Część obecnych partnerów zarządza restauracją osobiście, inni nadzorują ją z perspektywy właścicielskiej, a są i tacy, którzy zatrudniają menedżera i rozwijają kolejne lokale.

Wsparcie, jakim centrala firmy obejmuje franczyzobiorców, zawiera m.in. analizę i ocenę lokalizacji, projekt technologiczny i architektoniczny, koordynację procesu inwestycyjnego, szkolenia dla właściciela i pracowników, centralne działania marketingowe, kanał sprzedaży online sprawdzony system dostaw i zamawiania produktów, stałe wsparcie dedykowanego koordynatora regionalnego. 

Perspektywy zysków

Jednorazowa opłata licencyjna za przystąpienie do sieci Da Grasso wynosi 15 tys. zł, stała miesięczna opłata marketingowa to 1,6 tys. zł. Franczyzobiorca płaci też prowizję w wysokości 6,5 proc. od zamówień złożonych przez call center i na www.dagrasso.pl. 

– Rentowność waha się pomiędzy 15-20 proc., w zależności od lokalizacji, formatu a przede wszystkim od zaangażowania franczyzobiorcy w prowadzenie własnej pizzerii. Obrót konkretnego lokalu jest estymowany już na etapie wyboru miejsca – mówi Mateusz Przygoński. – Dobrze zarządzane lokale Da Grasso osiągają stabilne i przewidywalne przychody, a model współfinansowania otwarcia znacząco skraca czas zwrotu z inwestycji, który wynosi obecnie średnio ok. 24 miesiące.

Franczyzodawca Da Grasso ocenia, że branża gastronomiczna to wciąż dobry pomysł na własny biznes.

– Branża nadal rośnie, napędzana większą skłonnością Polaków do korzystania z delivery i jedzenia poza domem. Oczywiście są pewne wyzwania. Największe z nich to w dużym uproszczeniu koszty pracy, dostępność lokali i presja inflacyjna – nie ukrywa Mateusz Przygoński. – Jednocześnie jednak rynek się profesjonalizuje, konsoliduje i daje miejsce silnym, stabilnym markom, z jasnym modelem operacyjnym.

Najważniejsze wnioski

WIZYTÓWKA DA GRASSO

Największa franczyzowa sieć pizzerii w Polsce. Pierwsza pizzeria Da Grasso powstała w 1996 r. w Łodzi, a od 2022 roku marka jest częścią międzynarodowego koncernu ORKLA. Ponad 70 proc. franczyzobiorców prowadzi swoje restauracje ponad 10 lat. Ponad 30 proc. franczyzobiorców prowadzi więcej niż jedną restaurację Da Grasso. 

Da Grasso w liczbach

• 194 restauracje
• opłata wstępna 15 tys. zł
• miesięczna opłata marketingowa 1,6 tys. zł

Autor

Monika Wojniak-Żyłowska

dziennikarz